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संतृप्त और असंतृप्त कार्बनिक यौगिक | Saturated And Unsaturated Organic Compounds

Dec 06, 2021 03:12AM 11026

कार्बनिक यौगिक (Organic Compounds)

कार्बन प्रकृति का एक अनोखा तत्व है। इसकी संयोजकता चार होती है। कार्बन में विशिष्ट लक्षण पाए जाते हैं। इनमें श्रृंखलन का गुण पाया जाता है। इस कारण ये बड़ी संख्या में यौगिकों का निर्माण करते हैं। प्रकृति में उपस्थित अनेक अकार्बनिक परमाणुओं के समूह विभिन्न कार्बनिक श्रृंखलाओं से जुड़ जाते हैं। इससे विभिन्न कार्बनिक यौगिकों का निर्माण होता है। मूल रूप से इन कार्बनिक यौगिकों को प्राकृतिक पदार्थों से प्राप्त किया जाता है। यह माना जाता था कि कार्बनिक यौगिक केवल सजीवों में ही निर्मित हो सकते हैं। यह धारणा थी कि कार्बनिक यौगिकों के संश्लेषण के लिए एक 'जीवन शक्ति' अनिवार्य है। सन् 1828 ई. में फ्रेडरिक वोहलर नामक रसायनज्ञ ने इस धारणा को गलत साबित कर दिया। उन्होंने अपनी प्रयोगशाला में अमोनियम साइनेट से यूरिया का निर्माण किया। इसके बाद बहुत से कार्बनिक यौगिकों का निर्माण प्रयोगशाला में किया गया। कार्बन, कार्बोनेट और बाइकार्बोनेट लवणों के अलावा सभी कार्बनिक यौगिकों का अध्ययन कार्बनिक रसायन के अंतर्गत किया जाता है।

Carbon is a unique element of nature. Its valency is four. Carbon has specific characteristics. They have the property of chaining. Due to this they form a large number of compounds. Many inorganic groups of atoms present in nature are attached to different organic chains. This leads to the formation of various organic compounds. Basically these organic compounds are obtained from natural substances. It was believed that organic compounds could be formed only in living things. It was a belief that a 'life force' was essential for the synthesis of organic compounds. In 1828 AD, a chemist named Friedrich Wohler proved this notion wrong. He manufactured urea from ammonium cyanate in his laboratory. After this many organic compounds were manufactured in the laboratory. All organic compounds other than carbon, carbonate and bicarbonate salts are studied under organic chemistry.

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संतृप्त कार्बनिक यौगिक (Saturated Organic Compounds)

कार्बन परमाणुओं के मध्य केवल एक आबंध से जुड़े कार्बन के यौगिक, संतृप्त कार्बनिक यौगिक कहलाते हैं। संतृप्त कार्बनिक यौगिकों का निर्माण कार्बन और हाइड्रोजन से होता है। कार्बनिक यौगिकों में सभी परमाणुओं की संयोजकता उनके बीच बने एक आबंध से संतुष्ट होती है। ऐसे यौगिकों को संतृप्त यौगिक कहा जाता है। सामान्यतः ये यौगिक अधिक अभिक्रियाशील नहीं होते।
उदाहरण– मेथेन, एथेन, प्रोपेन, ब्यूटेन आदि।

Compounds of carbon with only one bond between carbon atoms are called saturated organic compounds. Saturated organic compounds are formed from carbon and hydrogen. In organic compounds, the valency of all atoms is satisfied by a single bond formed between them. Such compounds are called saturated compounds. Generally these compounds are not very reactive.
Example– Methane, Ethane, Propane, Butane etc.

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एथेन की संरचना (Structure Of Ethene)

सरल कार्बनिक यौगिकों (जैसे- एथेन) की संरचना प्राप्त करने के लिए सर्वप्रथम कार्बन के परमाणुओं को आबंधों के द्वारा आपस में जोड़ा जाता है। इसके बाद कार्बन की संयोजकताओं को संतुष्ट करने के लिए हाइड्रोजन परमाणुओं का प्रयोग करते हैं। एथेन के संदर्भ में सर्वप्रथम दो कार्बन परमाणुओं को आपस में जोड़ते हैं। यह संरचना इस प्रकार होगी–
C—C
यहाँ पर प्रत्येक कार्बन परमाणु की तीन संयोजकता असंतुष्ट है। कार्बन परमाणुओं की संयोजकताओं को संतुष्ट करने के लिए हाइड्रोजन परमाणुओं का प्रयोग करते हैं। इसके लिए प्रत्येक कार्बन परमाणु का आबंध तीन हाइड्रोजन परमाणुओं के साथ किया जाता है। इससे प्राप्त संरचना इस प्रकार होगी–
CH3—CH3
अभीष्ट संरचना सूत्र कार्बनिक पदार्थ एथेन का है। इसका सूत्र C2H6 होता है। इसी प्रकार प्रोपेन, ब्यूटेन आदि संतृप्त कार्बनिक यौगिकों के संरचना सूत्रों को लिखा जा सकता है। मेथेन, एथेन, प्रोपेन, ब्यूटेन आदि के द्वारा कार्बन परमाणुओं की एक श्रृंखला तैयार हो जाती है। इस श्रृंखला में दशों कार्बन परमाणु हो सकते हैं। इनमें से छः के नाम और सूत्र नीचे दिए गए हैं।

In order to obtain the structure of simple organic compounds (eg ethane), the carbon atoms are first joined together by bonds. It then uses hydrogen atoms to satisfy the valencies of carbon. In the case of ethane, the first two carbon atoms are bonded together. The structure will be as follows–
C—C
Here each carbon atom has three valencies unsatisfied. Hydrogen atoms are used to satisfy the valencies of carbon atoms. For this each carbon atom is bonded to three hydrogen atoms. The structure obtained from this will be as follows–
CH3—CH3
The desired structural formula is that of the organic material ethane. Its formula is C2H6. Similarly, the structural formulas of saturated organic compounds like propane, butane etc. can be written. A chain of carbon atoms is formed by methane, ethane, propane, butane, etc. There can be tens of carbon atoms in this chain. The names and formulas of six of these are given below.

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सहसंयोजी आबंध– कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन | Covalent Bonds

कार्बन और हाइड्रोजन के संतृप्त यौगिक एवं उनके सूत्र निम्नलिखित हैं–
1. मेथेन– CH4
2. एथेन– C2H6
3. प्रोपेन– C3H8
4. ब्यूटेन– C4H10
5. पेन्टेन– C5H12
6. हेक्सेन– C6H14

Saturated compounds of carbon and hydrogen and their formulas are as follows–
1. Methane– CH4
2. Athene– C2H6
3. Propane– C3H8
4. Butane– C4H10
5. Penten– C5H12
6. Hexane– C6H14

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असंतृप्त कार्बनिक यौगिक (Unsaturated Organic Compounds)

द्वि अथवा त्रि आबंध वाले कार्बन के यौगिक असंतृप्त कार्बनिक यौगिक कहलाते हैं। ये यौगिक संतृप्त कार्बनिक यौगिकों की तुलना में अधिक अभिक्रियाशील होते हैं।
उदाहरण– मेथीन, एथीन, प्रोपीन, ब्यूटीन आदि।

Compounds of carbon having double or triple bonds are called unsaturated organic compounds. These compounds are more reactive than saturated organic compounds.
Example– methane, ethene, propene, butene etc.

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एथीन की संरचना (Structure Of Ethene)

एथीन में द्विआबंध होते हैं। एथीन का सूत्र C2H4 होता है। इस सूत्र के अनुसार संरचना बनाने के लिए सर्वप्रथम दो कार्बन परमाणुओं को एक आबंध के द्वारा जोड़ते हैं। यह संरचना इस प्रकार होगी–
C—C
इसके बाद प्रत्येक कार्बन परमाणु के साथ दो हाइड्रोजन परमाणुओं जोड़ते हैं। यह संरचना इस प्रकार होगी–
CH2—CH2
इस संरचना में प्रत्येक कार्बन परमाणु की एक संयोजकता असंतुष्ट है। एथीन की संरचना बनाने के लिए इसे संतुष्ट करना आवश्यक है। इसके लिए दो कार्बन परमाणुओं के मध्य द्विआबंध लगाया जाता है। इससे प्राप्त संरचना इस प्रकार होगी–
CH2=CH2
इस संरचना में प्रत्येक कार्बन परमाणु की चारों संयोजकताएँ संतुष्ट हैं। अतः यह एथीन की सही संरचना है। इसी प्रकार प्रोपीन, ब्यूटीन आदि असंतृप्त कार्बनिक यौगिकों की संरचनाएँ भी बनाई जा सकती हैं। एथीन, प्रोपीन, ब्यूटीन आदि के द्वारा कार्बन परमाणुओं की एक श्रृंखला तैयार हो जाती है।

Ethene has double bonds. The formula for ethene is C2H4. According to this formula, to make a structure, first two carbon atoms are joined by a bond. The structure will be as follows–
C—C
This is followed by adding two hydrogen atoms to each carbon atom. The structure will be as follows–
CH2—CH2
Each carbon atom in this structure has one valency unsatisfied. It is necessary to satisfy this to form the structure of ethene. For this a double bond is formed between two carbon atoms. The structure obtained from this will be as follows–
CH2=CH2
In this structure all the four valencies of each carbon atom are satisfied. Hence, this is the correct structure of ethene. Similarly, structures of unsaturated organic compounds like propene, butene etc. can also be made. A chain of carbon atoms is formed by ethene, propene, butene etc.

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अयस्कों से धातुओं का निष्कर्षण एवं धातुओं का परिष्करण | Extraction Of Metals From Ores And Refining Of Metals

कार्बन एवं हाइड्रोजन का एक अन्य यौगिक एथाइन है। इसका सूत्र C2H2 होता है। यह एक असंतृप्त कार्बनिक यौगिक है। इसमें त्रिआबंध होते हैं।

Ethine is another compound of carbon and hydrogen. Its formula is C2H2. It is an unsaturated organic compound. It has triangles.

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धातुओं की प्राप्ति (खनिज एवं अयस्क) | Recovery Of Metals (Minerals And Ores)

आशा है, उपरोक्त जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी।
धन्यवाद।
R F Temre
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(आशा है, उपरोक्त जानकारी उपयोगी एवं महत्वपूर्ण होगी।)
Thank you.
R F Temre
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